Bánh tét Chuối – Trà Vinh

• Bánh tét chuối

Giá tham khảo: 60.000 đồng/ 1 đòn (theo thời giá)

Làng nghề bánh tét Trà Cuôn tọa lạc tại ấp Trà Cuôn, xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh. Địa chỉ của làng nghề khá dễ tìm, nằm cách trung tâm Thành phố Trà Vinh khoảng 12km hướng theo quốc lộ 53 về phía biển Ba Động, Duyên Hải. Du khách muốn ghé thăm làng nghề có thể dùng google map hoặc hỏi thăm người dân địa phương trong khu vực.

Khác với những nơi khác, bánh tét Trà Cuôn đặc biệt ở chỗ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh, gói bánh cho đến cách gói và cách luộc bánh. Tại làng nghề bánh tét Trà Cuôn, bánh tét được chia thành nhiều loại nhưng xét về cách làm, người ta biến tấu từ loại bánh đậu mỡ truyền thống. Nguyên liệu để làm bánh chủ yếu là nếp sáp, đậu xanh, ba rọi,…

Nếp phải được tuyển chọn từ loại nếp sáp, thơm ngon. Đậu xanh đã tách vỏ được hấp chín, tán nhuyễn. Thịt mỡ ba rọi cắt đoạn dài vừa ăn, được ướp vừa ăn và phơi qua một nắng để khi nấu lên mỡ trong và ăn phải miệng hơn.

Không những thế, tại làng nghề bánh tét Trà Cuôn, những người thợ làm bánh còn cho thêm một số nguyên liệu trước khi chế biến để nó trở nên hấp dẫn hơn. Đối với bánh mỡ đậu, người chế biến có thể bổ sung thêm: trứng muối, tôm khô, lạp xưởng, … Còn đối với loại bánh khác, người dân ở đây sáng tạo về màu sắc của những đòn bánh để tăng sự hấp dẫn, thơm ngon của món ăn này.

Bánh tét thường thì có màu trắng của nếp, cho thêm lá cẩm thì bánh có màu tím, cho vào nước cốt gấc thì bánh có màu đỏ, còn cho vào nước cốt bồ ngót già thì bánh có màu xanh rất tự nhiên. Nguyên liệu từ thiên nhiên này còn tạo ra mùi thơm rất đặc trưng và tươi bắt mắt.